Kawa ziarnista w espresso nie jedno ma imię. Większość z nas kojarzy espresso z klasycznym napojem kawowym, którym zachwycają się kawosze na całym świecie. Malutka filiżanka z jeszcze mniejszą ilością naparu została spopularyzowana we Włoszech w 1937 roku, po wynalezieniu ekspresu ciśnieniowego. Czy wiedziałeś jednak, że espresso dzieli się na kilka rodzajów? Sprawdź, które z nich znasz.
Espresso – kawa ziarnista w małej dawce
Espresso to esencjonalna kawa w ilości 25-35 ml. Napój powstaje po przepuszczeniu gorącej wody pod wysokim ciśnieniem przez drobno zmielone ziarenka kawy. Do przygotowania klasycznego włoskiego espresso doskonale sprawdzi się dobrej jakości kawa ziarnista. Cały proces wymaga odpowiedniej precyzji i temperatury ok. 95 st. C. Zbyt zimna woda nie wydobędzie pełni smaku, a zbyt zimna sprawi, że kawa zrobi się gorzka.
Prawdziwe espresso ma gęstą, złocistobrązową piankę na wierzchu. Charakteryzuje się intensywnym zapachem i mocnym smakiem. Mimo niewielkiej objętości, w espresso zamknięte jest bogactwo aromatów, których na próżno szukać w innych rodzajach kawy.
Kawa ziarnista ma kluczowy wpływ na smak i zapach espresso. Arabica 100% nada naparowi subtelnego, łagodnego wyrazu. Z kolei mieszanka z Robustą pozwoli uzyskać większą dawkę kofeiny w porcji, kremową konsystencję oraz grubszą piankę. Kawa ziarnista delikatnie pobudza dzięki wyważonej zawartości kofeiny, co czyni ją idealnym wyborem na poranek.
Kawę należy mielić bezpośrednio przed parzeniem. Na pojedyncze espresso wystarczy ok. 20 g mielonej kawy. Należy też dążyć do ok. 30 sekund ekstrakcji. Przygotowanie kawy może wymagać nieco praktyki, ale każde zaparzenie zbliża do perfekcji.
Rodzaje kawy espresso – spotkasz je w wielu kawiarniach
Espresso można pić w klasycznej formie. Można również uczynić je bazą do przygotowania wielu innych popularnych rodzajów kawy, takich jak latte i cappuccino. Na przestrzeni lat pojawiło się mnóstwo ciekawych odmian espresso. Wiele z nich można spotkać w kawiarniach na całym świecie.
Espresso doppio – to po prostu podwójne espresso. Słynny napój kawowy nazywany jest też double shot. Jest doskonały na pobudzenie z samego rana. Kawa powinna składać się z dwóch porcji klasycznego espresso, czyli ok. 50-75 ml naparu. Espresso doppio podaje się w większej filiżance. Można je przygotować w różnych rodzajach ekspresu, co pozwala na cieszenie się intensywnym smakiem i aromatem napoju, niezależnie od posiadanego sprzętu.
Ristretto – to skrócone espresso, do którego wykorzystuje się tyle samo kawy, co do przygotowania espresso. Jednak używa się mniej wody (ok. 15-20 ml), a czas parzenia wynosi ok. 15 sekund. Ristretto wypija się dosłownie jednym niezbyt dużym łykiem. Kawa ma goryczkowaty posmak z lekką słodyczą. Jest idealna dla osób ceniących głęboki smak naparu.
Espresso macchiato – to klasyczne espresso ze spienionym mlekiem. Dodaje się go dosłownie odrobinę, dzięki czemu kawa nabiera delikatniejszego, ale wciąż intensywnego smaku. Mleko służy jedynie do przełamania smaku. To idealna kawa dla osób, które chcą złagodzić intensywność espresso, jednak nie chcą utracić jego charakterystycznego smaku. Dzięki różnorodności produktów mlecznych, możesz cieszyć się jakością i świeżością kawy, nawet w wersji wege.
Espresso affogato – jeśli lubisz espresso i lody, ta kawa może być dla ciebie doskonałym wyborem! Espresso affogato łączy bowiem właśnie te dwie przyjemności – kawę i deser. Na gałkę lodów waniliowych wylewa się jedną porcję espresso. Kawa topi lody, dzięki czemu powstaje kremowy, słodki napój. Deser kawowy można jeść łyżeczką, ale też pić.
Rodzaje espresso, o których mogłeś nie słyszeć
Kawa ziarnista świetnie sprawdzi się do przygotowania różnych rodzajów espresso – również tych bardziej wymyślnych. Okazuje się, że cały czas powstają jakieś nowe wariacje tego klasycznego włoskiego napoju. Sprawdź nietypowe rodzaje espresso, które można spotkać w różnych zakątkach świata. Warto również zwrócić uwagę na zalety parzenia kawy metodą tradycyjną, która pozwala cieszyć się wyjątkowym smakiem domowej kawy.
Espresso romano – nie jest to tradycyjna włoska kawa, jednak również pochodzi z Italii. Espresso Romano jest jedną z najbardziej orzeźwiających kaw, która świetnie pobudza. Serwuje się ją z plasterkiem cytryny lub skórką cytrynową. Dzięki owocowi kawa zyskuje świeżość i delikatną kwasowość. To niezwykłe połączenie dwóch smaków sprawia, że ciężko przejść obok niej obojętnie.
Espresso con patta – to nic innego jak espresso z bitą śmietaną. Klasyczna włoska kawa zwieńczona kremowym, słodkim dodatkiem, może być świetnym deserem. To dobre połączenie dla kogoś, kto nie potrafi wybrać między goryczką espresso a słodką przekąską.
Espresso cortado – kawę pija się w Hiszpanii, gdzie espresso miesza się z gorącym mlekiem w proporcji mniej więcej 1:1. Mleko się podgrzewa, ale nie spienia. Dzięki temu espresso cortado zyskuje niesamowicie jedwabistą i gładką konsystencję. Ten rodzaj kawy jest mniej mleczny niż np. latte, więc espresso jest mocniej wyczuwalne.
Espresso corretto – włoski napój, który jest nieco kontrowersyjny składem. Rozgrzewające espresso podaje się bowiem z dodatkiem… alkoholu. Do kawy można dolać mocny trunek w ilości ok. 5-10 ml. Espresso najczęściej serwuje się z rumem lub brandy. Do kawy czasami dodawany jest likier sambuca.
Espresso tonic – potrafi orzeźwić podobnie jak espresso romano. Spopularyzowaną w Skandynawii kawę serwuje się z tonikiem, lodem i plasterkiem cytryny. Czasami dodaje się też plasterek pomarańczy i syrop pomarańczowy. To idealne espresso na upalne dni.
Espresso affogato – łączy w sobie dwie przyjemności – kawę i deser. W klasycznej odsłonie zawiera jedną porcję espresso wylaną wprost na kremowe lody waniliowe.
Palona kawa jest idealna do przygotowywania espresso oraz różnych kaw mlecznych, co podkreśla jej wszechstronność w metodach parzenia.
Doskonała kawa ziarnista palona w Warszawie
Jeśli zależy Ci na wyjątkowej jakości ziarnach pod espresso, warto zwrócić uwagę na marki, które z pasją podchodzą do procesu palenia ziaren. Jedną z takich marek jest Story Coffee Roaster. Ta polska palarnia kawy specjalizuje się w starannie wyselekcjonowanych ziarnach pochodzących z najlepszych plantacji na świecie. Story Coffee Roaster zyskała uznanie wśród kawoszy dzięki swojemu zaangażowaniu w tworzenie unikalnych profili smakowych, które idealnie komponują się pod picie espresso.
Ziarna Story Coffee Roaster są palone w sposób, który podkreśla ich naturalne walory, jednocześnie minimalizując goryczkę i wydobywając pełnię aromatów. Dzięki precyzyjnemu procesowi palenia, kawa zachowuje świeżość i intensywność, co czyni ją doskonałym wyborem do przygotowania różnorodnych wersji espresso. Niezależnie od tego, czy wybierasz klasyczne espresso, czy bardziej wyszukane wariacje, kawa ziarnista od Story Coffee Roaster zapewni Ci niezapomniane doznania smakowe.
